Para inaugurar el Chozo de la Mesta nada mejor que preparar una Vaca al mas puro estilo de la Pampa argentina técnica que domina a la perfección nuestro maestro Brasero Miguel Ángel Lofredo y que durara 14 horas.

Este proceso se inicia la noche antes con la pieza cortada especialmente para la ocasión y un fuego dispuesto para alimentar de brasa esta enorme parrilla-horno al aire libre frente al Chozo.

Cuando la luz despunta empezamos a ver como la carne ha conseguido un color ya sabor excepcional.

Vaquillona con cuero al estilo pampiano

Amanece y la Vaca augura con su aroma una jornada de placeres únicos. El sabor de esta carne braseada con su piel es algo nuevo y excitante pues tras 14 horas el calor ha conseguido fundir las grasas y hacer la carne, revelando todos los gustos olvidados.

Esta pieza de 300 Kg dará de comer a 500 personas sin una gota de sal y con todo el sabor.

En la parrilla y el horno se ultima el guiso de cuatro corderos.

Bendición del establecimiento de la mano del Sacerdote Eugenio.

La fiesta duro todo el día con gran afluencia de amigos.

La parrilla no dejo de funcionar

Gracias a todos los asistentes y a todo el personal del Chozo por haber hecho de esta fiesta de inauguración un éxito. Segundo González